🥣 सत्तू क्या है?

सत्तू एक पारंपरिक भारतीय आहार है जिसे चना, मकई, जौ, चावल आदि अनाजों को बालू में भूनकर, फिर पीसकर बनाया जाता है। गर्मी की शुरुआत होते ही भारत के ग्रामीण इलाकों से लेकर शहरों तक सत्तू एक आम पेय और भोजन बन जाता है।

✅ चना सत्तू – प्रोटीन युक्त
✅ मकई सत्तू – कार्बोहाइड्रेट युक्त

📜 सत्तू के अन्य नाम

भारत की विभिन्न भाषाओं में सत्तू के नाम अलग हैं:

• भोजपुरी/हिंदी: सतुआ

• कश्मीरी: सोतु

• गुजराती: सातु

• पंजाबी/सिंधी: सांतू

• कुमाउनी: सातु

🥗 सत्तू के प्रकार

1. जौ का सत्तू

शीतल, कफ-पित्त शांत करता है, भूख और प्यास में राहत देता है।

2. जौ-चना सत्तू

घी-शक्कर मिलाकर पीने पर गर्मी में ठंडक और तृप्ति देता है।

3. चावल का सत्तू

हल्का, अग्निवर्धक और पाचन के लिए लाभकारी।

4. जौ-गेहूं-चना सत्तू

तीनों अनाजों को भूनकर पीसने पर शक्तिवर्धक सत्तू बनता है।

🍹 सत्तू सेवन विधि

1. पानी में घोलकर शर्बत की तरह पीना

2. मीठा – शक्कर/गुड़ मिलाकर

3. नमकीन – नमक और जीरा के साथ

4. गाढ़ा बनाकर चम्मच से खाना

💪 स्वास्थ्य लाभ

• पाचन शक्ति में सुधार

• कब्ज और एसिडिटी में राहत

• लू से बचाव

• डायबिटीज में लाभदायक (बिना शक्कर के)

• कफ, पित्त और गर्मी से राहत

• कोलेस्ट्रॉल और लिपिड नियंत्रण

• वीर्यवर्धक और ओज बढ़ाने वाला

• श्वेत प्रदर, बवासीर, खांसी में लाभकारी

❗ सत्तू सेवन में सावधानियाँ

• अत्यधिक सेवन से गैस की समस्या

• पथरी और कोढ़ के रोगी सेवन न करें

• वर्षा ऋतु में सेवन कम करें

• सत्तू खाने के बाद पानी न पीएं

• एक दिन में दो बार सत्तू न लें

• भोजन के बाद सत्तू न खाएं

🥤 सत्तू शरबत रेसिपी

सामग्री:

• सत्तू – 100 ग्राम

• चीनी – 50 ग्राम (डायबिटिक न लें)

• बर्फ, केसर, काजू-बादाम (स्वादानुसार)

• ठंडा पानी – 200 मि.ली.

विधि: सब सामग्री मिलाकर मथें और ठंडा-ठंडा परोसें।

💡 विशेष सुझाव

• अच्छी पाचन शक्ति वालों के लिए: चना + जौ

• मध्यम वालों के लिए: जौ + गेहूं + चना

• कमजोर पाचन वालों के लिए: गेहूं + जौ

• यात्रा में सत्तू साथ ले जाएं – बाजारू पेयों से बचे रहें

• चीनी की जगह बूरा या गुड़ का प्रयोग करें

• रात में और गरम करके सत्तू खाना वर्जित है

सत्तू केवल गर्मियों का आहार नहीं, बल्कि एक सम्पूर्ण आयुर्वेदिक टॉनिक है। यदि आप शरीर को ठंडक, ऊर्जा और रोग प्रतिरोधक शक्ति देना चाहते हैं तो अपने आहार में सत्तू को शामिल कीजिए।