विटामिन बी 12 की कमी को दूर करने का शाकाहारी तरीका

*घर पर बनाएं फेरमेंटेड कर्ड-राइस*

विटामिन बी 12 की कमी से परेशान लोगों के लिए यह पोस्ट बहुत उपयोगी होगी, खासकर शाकाहारियों के लिए। आज हम आपको घर पर बनाने वाले फेरमेंटेड कर्ड-राइस की विधि बताएंगे, जो विटामिन बी 12 की कमी को दूर करने में मदद करेगा।

*विधि:*

1. *एक कटोरी पके हुए चावल लें*।
2. *चावलों को ठंडा होने दें*।
3. *ठंडा होने पर इन चावलों को एक कटोरी दही में अच्छी तरह मिला दें*।
4. *इन मिले चावलों को रात भर या कम से कम 3-4 घंटों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें*।
5. *नोट:* इसमें नमक नहीं मिलाना है।

*फायदे:*

– फेरमेंटेशन की वजह से विटामिन बी 12 के अलावा इसमें अन्य बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी पैदा हो जाते हैं।
– दही में लैक्टोबैसिलस नामक बैक्टीरिया मौजूद होता है, जो हमारा मित्र बैक्टीरिया है।
– यह बैक्टीरिया चावलों पर एक्शन करता है और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन पैदा होते हैं।

*स्वादिष्ट बनाने का तरीका:*

– इन फेरमेंटेड कर्ड-राइस को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें इमली की चटनी मिला कर भी खा सकते हैं।
– चटनी मिलाने पर यह इतने अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं कि बच्चे भी इन्हें दही-भल्लों की चाट की तरह बड़े चाव से खा जाते हैं।

*पेट की बीमारियों का इलाज:*

– पेट की लगभग हर बीमारी का रामबाण इलाज हैं फेरमेंटेड कर्ड-राइस।
– जिन्हें कुछ भी हजम न होता हो या जिनमें विटामिन बी 12 की बहुत अधिक कमी हो, वह प्रतिदिन तीनों समय भी इन्हें खा सकते हैं। एक महीने में ही अच्छे परिणाम सामने आएंगे।

*नोट:*

– दही में चावल की बजाय रोटी से भी फेरमेंटेशन कर सकते हैं।
– बस चावल की बजाय दही में रोटी डालकर फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटों के लिए रखना है, बाकी विधि वही है।

*दही में नमक न डालें:*

– दही में नमक डालकर न खाएं।
– दही को अगर खाना ही है, तो हमेशा दही को मीठी चीजों के साथ खाना चाहिए, जैसे कि चीनी के साथ, गुड़ के साथ, बूरे के साथ आदि।

*आयुर्वेद की सलाह:*

– आयुर्वेद में कहा गया है कि दही में ऐसी चीज मिलाएं जो जीवाणुओं को बढ़ाए, न कि उन्हें मारे या खत्म करे।
– दही को गुड़ के साथ खाईये, गुड़ डालते ही जीवाणुओं की संख्या मल्टीप्लाई हो जाती है और वह एक करोड