विटामिन सी से भरपूर आंवला चटनी रेसिपी

आंवला चटनी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनी है जो विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है। यह चटनी खाने में ताजगी और खटास भर देती है और पराठों, स्नैक्स, या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आइए इसे बनाने का आसान तरीका जानते हैं।

सामग्री:

• आंवला: 250 ग्राम
• हरी मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार)
• अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक: स्वादानुसार
• चीनी: 1-2 चम्मच (वैकल्पिक)
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
• नींबू का रस: 1-2 चम्मच (वैकल्पिक)
• पानी: आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

1. आंवला की तैयारी करें: आंवलों को अच्छी तरह धो लें और उनके बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सामग्री मिलाएं: मिक्सर में कटे हुए आंवला, हरी मिर्च, अदरक, नमक और चीनी डालें। पीसने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
3. पीसें: सभी सामग्रियों को तब तक पीसें जब तक कि चटनी एकसार न हो जाए। अगर आप गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो पानी कम डालें।
4. धनिया और नींबू मिलाएं: चटनी को एक बर्तन में निकालें और उसमें बारीक कटी धनिया पत्तियाँ और नींबू का रस मिलाएं। इससे चटनी और भी ताजगी भरी और खट्टी-मीठी हो जाती है।
5. सर्व करें: तैयार आंवला चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और इसे पराठों, चावल, या स्नैक्स के साथ परोसें।

टिप्स और सुझाव:

• स्वाद के अनुसार बदलाव: अगर आपको तीखा पसंद है तो मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं, और मीठे स्वाद के लिए चीनी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• स्टोरेज टिप: चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें, यह 4-5 दिनों तक ताज़ा रहती है।
• स्वास्थ्य लाभ: आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है और पाचन को बेहतर बनाता है।

यह चटपटी आंवला चटनी आपके खाने को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएगी। इसे अपने पसंदीदा भोजन के साथ जरूर ट्राई करें!