अंजीर ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी
अंजीर ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी
अंजीर ड्राई फ्रूट बर्फी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जिसमें अंजीर, काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश का बेहतरीन मेल है। यह बर्फी न सिर्फ स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक है, खासकर त्योहारों और खास अवसरों के लिए।
सामग्री:
- 250 ग्राम अंजीर (सूखे अंजीर)
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम पिस्ता
- 50 ग्राम किशमिश
- 1/4 कप शहद
- 1/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच घी
बनाने की विधि:
- अंजीर की तैयारी: अंजीर को अच्छी तरह धो लें और थोड़ी देर पानी में भिगो दें ताकि यह नरम हो जाए। इसके बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- ड्राई फ्रूट्स को भूनें: काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश को अलग-अलग हल्का सा भून लें ताकि उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाए।
- अंजीर पकाएं: एक पैन में कटे हुए अंजीर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- शहद और गुड़ मिलाएं: एक छोटी कढ़ाई में शहद और गुड़ को मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
- मिश्रण तैयार करें: पके हुए अंजीर में शहद-गुड़ का पेस्ट मिलाएं और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- ड्राई फ्रूट्स मिलाएं: अब भुने हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश को इस मिश्रण में मिलाएं।
- घी डालें: इस मिश्रण में घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि यह चिकना और एकसार हो जाए।
- सेट करें: एक बर्फी का सांचा लें और उसमें घी लगाकर मिश्रण को फैलाएं। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- बर्फी काटें: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।
स्वास्थ्य लाभ:
- अंजीर: फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर, जो पाचन और इम्यूनिटी को बेहतर बनाते हैं।
- ड्राई फ्रूट्स: विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट का अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- नट्स: प्रोटीन और हेल्दी फैट से भरपूर, जो मांसपेशियों और दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
टिप्स और सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार और ड्राई फ्रूट्स जैसे अखरोट या चिरौंजी भी मिला सकते हैं।
- अधिक स्वाद और खुशबू के लिए इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं।
- त्योहारों और खास मौकों पर इसे बनाकर परोसें और सभी का दिल जीतें।
न्यूट्रीशनल वैल्यू (अनुमानित प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 250-300 kcal
- फैट: 15-20 ग्राम
- सेचुरेटेड फैट: 5-7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट्स: 30-35 ग्राम
- फाइबर: 5-7 ग्राम
- प्रोटीन: 10-12 ग्राम
इस अंजीर ड्राई फ्रूट बर्फी को बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को सेहत और स्वाद का अनोखा अनुभव कराएं!