बेसन कोटेड चटपटा करेला फ्राई रेसिपी
बेसन कोटेड चटपटा करेला फ्राई रेसिपी
अगर आप करेले का अनोखा और चटपटा स्वाद चाहते हैं, तो यह बेसन कोटेड करेला फ्राई रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। यह कुरकुरी डिश कम तेल में बनाई जा सकती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
सेविंग्स: 4-6
सामग्री:
- 4-6 मध्यम आकार के करेले, पतले स्लाइस में कटे हुए
- 1 कप बेसन (चना आटा)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
- बैटर तैयार करें: एक बाउल में बेसन, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- बैटर को गाढ़ा करें: धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ा बैटर तैयार करें, जो करेले के स्लाइस पर आसानी से चिपक जाए।
- करेले को कोट करें: करेले के स्लाइस को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि हर स्लाइस पर बेसन अच्छी तरह से लगा हो।
- फ्राई करें: एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर करेले के स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल हटाएं: तले हुए करेले को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
- नींबू का रस और गार्निश: ऊपर से नींबू का रस डालें और अगर चाहें तो बारीक कटा हुआ धनिया छिड़कें।
टिप्स और विविधताएँ:
- कम तेल: अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो करेले को बेक या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाएं: बैटर में प्याज या लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- विविधता: बेसन की जगह कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- टैंगी ट्विस्ट: बैटर में दही मिलाएं, इससे फ्राई और भी खस्ता बनेंगे।
स्वास्थ्य लाभ:
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: करेले में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी होते हैं, जो इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं।
- पाचन में सहायक: करेला पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।
- लो-कैलोरी: करेला कम कैलोरी वाला होता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है।
यह चटपटा करेला फ्राई आपके परिवार और दोस्तों को ज़रूर पसंद आएगा! इसे हरे धनिया की चटनी या दही के साथ सर्व करें और इसका लुत्फ उठाएं।
