लौकी का खस्ता पराठा: एक हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी

लौकी का पराठा एक बेहतरीन और स्वादिष्ट तरीका है जिससे आप लौकी को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। ये पराठा बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होता है। इसे बनाना आसान है और यह स्वाद और पोषण से भरपूर है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि:

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक), बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• बारीक कटा हरा धनिया
• 1-2 टेबलस्पून तेल (आटे में मिलाने के लिए)
• घी या तेल (पराठे सेंकने के लिए)

बनाने की विधि:

1. लौकी की तैयारी:

कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का सा निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह ज़रूरी है ताकि आटा ज़्यादा गीला न हो।

2. आटा गूंथें:

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया डालें।
अब 1-2 टेबलस्पून तेल मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। लौकी में पहले से ही नमी होती है, इसलिए पानी ध्यान से डालें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

3. पराठा बेलें:

आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल पराठा बेलें।

4. पराठा सेंकें:

तवा गरम करें और बेली हुई लोई को तवे पर डालें। जब नीचे की साइड हल्की सुनहरी हो जाए, तब इसे पलट दें।
ऊपर की ओर थोड़ा घी या तेल लगाएं, फिर पलटकर दूसरी ओर भी घी या तेल लगाएं। पराठे को दोनों ओर से सुनहरा और खस्ता होने तक सेंकें।

5. परोसें:

खस्ता लौकी का पराठा तैयार है। इसे दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

स्वाद और सेहत का मेल

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट पराठा आपकी सुबह की शुरुआत को और भी खास बना देगा। लौकी में फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जो इसे हेल्दी और टेस्टी विकल्प बनाते हैं।