राष्ट्रीय काजू दिवस आज
राष्ट्रीय काजू दिवस आज
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प्रत्येक वर्ष 23 नवम्बर को राष्ट्रीय काजू दिवस के अवसर पर एक पसंदीदा स्नैकिंग और पार्टी नट को मान्यता दी जाती है।
काजू काजू के पेड़ से प्राप्त बीज है। इस पेड़ की उत्पत्ति उत्तरपूर्वी ब्राजील में हुई थी। हालाँकि, अब इसे काजू के सेब और मेवों के लिए उष्णकटिबंधीय जलवायु में व्यापक रूप से उगाया जाता है।
सर्पिल रूप से व्यवस्थित चमड़े जैसी पत्तियों वाला सदाबहार काजू का पेड़ 32 फीट तक ऊँचा होता है और अक्सर इसका तना अनियमित आकार का होता है। फूल छोटे होते हैं, जो हल्के हरे रंग के होते हैं और फिर लाल हो जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में पाँच पतली, नुकीली पंखुड़ियाँ होती हैं।
काजू के तथ्य
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काजू के पेड़ पर एक फल होता है जिसे “काजू सेब” कहा जाता है। इसकी नाजुक त्वचा इसे परिवहन के लिए अनुपयुक्त बनाती है।
लैटिन अमेरिकी लोग काजू से फल पेय बनाते हैं।
काजू अन्य मेवों या मूंगफली की तुलना में कम एलर्जी पैदा करता है।
यद्यपि यह काजू का पौधा मूल रूप से पूर्वोत्तर ब्राजील में पाया जाता है, परन्तु पुर्तगाली इसे 1560 और 1565 के बीच भारत के गोवा में ले गए। गोवा से यह पूरे दक्षिण-पूर्व एशिया और अंततः अफ्रीका में फैल गया।
हम अक्सर मूंगफली, पेकान, अखरोट और अन्य मेवों को छिलके सहित बिकते हुए देखते हैं। काजू के छिलके की विषैली प्रकृति के कारण ऐसा करना संभव नहीं है।
छिलके की बात करें तो काजू असली मेवा नहीं है। इनके बीज के चारों ओर हेज़लनट या अखरोट की तरह सख्त दीवार नहीं बनती। इसके बजाय काजू के बीज के चारों ओर एक परत होती है जो कास्टिक द्रव से भरी होती है।
यह अखरोट एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
यह आहार संबंधी ट्रेस खनिजों का भी एक स्रोत है: तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस।
काजू तेल एक गहरे पीले रंग का तेल है जिसे काजू से निकाला जाता है और खाना पकाने या सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
पौधे के कई भागों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
राष्ट्रीय काजू दिवस कैसे मनाएं?
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काजू कई तरह से जश्न मनाने के लिए प्रेरित करते हैं। आप कुकबुक खोलकर इसकी शुरुआत कर सकते हैं। चाहे आप कुकीज़, बार या कोई और बेक्ड गुड बनाएँ, आप गलत नहीं होंगे। आप अपने सलाद और सूप में काजू भी डाल सकते हैं। लेकिन यह सिर्फ़ शुरुआत है। क्या हम आपको इस दिन को मनाने में मदद करने के लिए कुछ और सुझाव दे सकते हैं?
छुट्टियों के लिए उपहार के रूप में देने के लिए काजू को बंडल में रखें। मित्र और परिवार आपको धन्यवाद देंगे।
अपने पास्ता व्यंजन के ऊपर कटे हुए काजू डालें। वे आपके भोजन में बनावट और कुरकुरापन जोड़ देंगे।
काजू को कई तरह के मसालों के साथ भून लें। आप उन्हें नमकीन या मीठा बना सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।
अपने आइसक्रीम सनडे में कटे हुए काजू डालें। ऊपर से थोड़ा सा कैरमेल छिड़कें और आपको लगेगा कि आप सपना देख रहे हैं।
राजेन्द्र गुप्ता,
ज्योतिषी और हस्तरेखाविद
मो. 9116089175
