राष्ट्रीय खट्टी कैंडी दिवस का इतिहास

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पूरे इतिहास में, लोगों ने खट्टे फलों और खाद्य पदार्थों का आनंद लिया है, लेकिन खट्टी कैंडी एक अपेक्षाकृत नई घटना है, यहां तक ​​कि नियमित कैंडी की तुलना में भी। एनपीआर का कहना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि 19वीं शताब्दी में जब उद्योग पहली बार शुरू हुआ था, तब बड़े पैमाने पर उत्पादित कैंडी की बहुत अच्छी प्रतिष्ठा नहीं थी। लोग उन अशुद्ध परिस्थितियों के बारे में चिंतित थे जिनमें उन्हें बनाया गया था और रंगीन मिठाइयों में संभावित रूप से हानिकारक रसायनों का उपयोग किया जा रहा था। अधिकांश भाग के लिए, निर्माता खट्टी कैंडी बनाने के लिए अज्ञात क्षेत्र में नहीं गए। हालाँकि, कुछ अपवाद थे। ये निर्माता अम्लीय अवयवों पर निर्भर थे – सबसे आम तौर पर, सिरका – गन्ने की चीनी को ग्लूकोज में बदलने के लिए, एक मीठा-तीखा संयोजन बनाते हैं।

पिछले कुछ सालों में कैंडी निर्माताओं को अपनी लोकप्रियता बढ़ाने की चाहत होने लगी। इसलिए उन्होंने सबसे बढ़िया अवसर की ओर रुख किया – हैलोवीन। उन्होंने हैलोवीन थीम पर विज्ञापन चलाए, जिससे इस त्यौहार और कैंडी के बीच एक स्थायी संबंध स्थापित हुआ। इस संबंध ने कैंडी निर्माताओं को ऐसे फ्लेवर के साथ प्रयोग करने की अनुमति दी, जो आम तौर पर लोगों को नहीं बेचे जाते, और खट्टी कैंडी का बाजार आधिकारिक तौर पर शुरू हो गया। उदाहरण के लिए, फेरारा पैन कैंडी कंपनी ने अमेरिकी सेना द्वारा हाइड्रोजन बम के पहले विस्फोट के समय के आसपास एटॉमिक फायरबॉल नामक खट्टी कैंडी पेश की। कैप्साइसिन और सिनामेल्डिहाइड से भरी यह कैंडी मुंह को सुन्न कर देती थी।

19वीं सदी के अंत तक खट्टी कैंडी का क्रेज पूरे अमेरिका में फैल गया था। इसका एक कारण फॉरेन कैंडी कंपनी द्वारा बनाई जाने वाली खट्टी कैंडी थी, जिसे वॉरहेड्स के नाम से जाना जाता था। उनके संस्थापक, पीटर डी यागर ने वास्तव में खट्टी कैंडी के लिए ग्राउंड जीरो – पूरे पूर्वी एशिया की यात्रा की थी – ताकि कैंडी की सबसे खट्टी किस्म की खोज की जा सके और उन्हें यह ताइवान में मिली।

अमेरिकन लिकोरिस कंपनी –

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जिसकी अपनी खट्टी कैंडी लाइन है – ने राष्ट्रीय खट्टी कैंडी दिवस की स्थापना की। वे इस मिठाई का जश्न मनाना चाहते थे और वे इस दिन खट्टी कैंडी के सभी अद्भुत स्वादों का अनुभव करने के लिए अधिक लोगों को प्रोत्साहित करते हैं।

राजेन्द्र गुप्ता,

ज्योतिषी और हस्तरेखाविद