पोटैशियम: शरीर के लिए क्यों जरूरी है और इसकी कमी या अधिकता के क्या खतरे हैं?

हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन और मिनरल्स की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। पोटैशियम (Potassium) इन्हीं आवश्यक खनिजों में से एक है। यह शरीर का एक प्रमुख इलेक्ट्रोलाइट है, जो कोशिकाओं के सामान्य कामकाज, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका संकेतों और शरीर में तरल पदार्थों के संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विशेष रूप से हृदय और मांसपेशियों के सामान्य कार्य के लिए शरीर में पोटैशियम का संतुलित स्तर आवश्यक है।

पोटैशियम शरीर के लिए क्यों जरूरी है?

1. हृदय के सामान्य कार्य में भूमिका

पोटैशियम हृदय की मांसपेशियों की विद्युत गतिविधि और सामान्य धड़कन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रक्त में पोटैशियम का स्तर बहुत कम या बहुत अधिक होने पर हृदय की धड़कन अनियमित हो सकती है।

इसलिए गंभीर पोटैशियम असंतुलन को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

2. रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायता

पर्याप्त पोटैशियम वाला आहार और कम सोडियम वाला संतुलित भोजन कुछ लोगों में रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है।

फल, सब्जियां, दालें और अन्य पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

हालांकि, इसे केवल “ज्यादा पोटैशियम = कम ब्लड प्रेशर” के सरल नियम के रूप में नहीं समझना चाहिए। किडनी की बीमारी वाले लोगों में अधिक पोटैशियम नुकसानदायक भी हो सकता है।

3. मांसपेशियों के लिए आवश्यक

मांसपेशियों के संकुचन और सामान्य कार्य में पोटैशियम की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसके स्तर में गंभीर कमी होने पर कमजोरी, मांसपेशियों में ऐंठन और अन्य न्यूरोमस्कुलर समस्याएं हो सकती हैं।

4. तंत्रिका संकेतों में भूमिका

पोटैशियम कोशिकाओं के अंदर और बाहर विद्युत आवेश के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं द्वारा संकेतों के संचार के लिए आवश्यक है।

5. शरीर के तरल और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में योगदान

पोटैशियम शरीर में कोशिकाओं के अंदर तरल और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में योगदान देता है। सोडियम और पोटैशियम दोनों शरीर के सामान्य इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

रोज कितने पोटैशियम की जरूरत होती है?

पोटैशियम की आवश्यकता उम्र, लिंग, स्वास्थ्य और आहार के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। वयस्कों के लिए दैनिक आवश्यकता के संबंध में अलग-अलग स्वास्थ्य संस्थाओं की सिफारिशें कुछ भिन्न हो सकती हैं।

इसलिए किसी एक निश्चित संख्या को हर व्यक्ति के लिए “आदर्श मात्रा” मानना उचित नहीं है।

अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए पोटैशियम की जरूरत भोजन से पूरी करना बेहतर माना जाता है। बिना चिकित्सकीय सलाह के पोटैशियम सप्लीमेंट लेना उचित नहीं है।

पोटैशियम की कमी क्या होती है?

रक्त में पोटैशियम का स्तर सामान्य से कम होने की स्थिति को Hypokalemia कहा जाता है।

हल्की कमी में कोई स्पष्ट लक्षण नहीं भी हो सकते हैं, जबकि अधिक कमी होने पर निम्न समस्याएं हो सकती हैं—

• कमजोरी और थकान
• मांसपेशियों में ऐंठन
• मांसपेशियों में कमजोरी
• कब्ज
• दिल की धड़कन में अनियमितता
• गंभीर मामलों में सांस लेने में कठिनाई या लकवे जैसी स्थिति

पोटैशियम की कमी केवल भोजन में इसकी कमी के कारण नहीं होती। लगातार उल्टी या दस्त, कुछ दवाएं और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी इसका कारण बन सकती हैं।

पोटैशियम की अधिकता भी खतरनाक हो सकती है

रक्त में पोटैशियम का स्तर बहुत अधिक होने की स्थिति को Hyperkalemia कहा जाता है। यह विशेष रूप से किडनी की कार्यक्षमता कम होने वाले लोगों के लिए गंभीर समस्या हो सकती है।

कुछ दवाएं भी रक्त में पोटैशियम बढ़ा सकती हैं। इसलिए किडनी रोग, हृदय रोग या कुछ विशेष दवाएं लेने वाले लोगों को पोटैशियम सप्लीमेंट या बहुत अधिक पोटैशियम वाले आहार में बदलाव करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

पोटैशियम के प्राकृतिक खाद्य स्रोत

पोटैशियम कई सामान्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए—

फल

• केला
• संतरा
• पपीता
• खरबूजा
• एवोकाडो
• सूखे मेवे

सब्जियां

• पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां
• आलू
• शकरकंद
• टमाटर
• चुकंदर

दालें और अन्य खाद्य पदार्थ

• मसूर
• चना
• मूंग
• राजमा
• दूध
• दही

नारियल पानी में भी पोटैशियम पाया जाता है, लेकिन इसे हर व्यक्ति के लिए इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का उपचार या “सबसे शुद्ध” स्रोत मानना उचित नहीं है।

पोटैशियम संतुलित रखने के आसान उपाय

1. संतुलित आहार लें

विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, दालें, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों को भोजन में शामिल करें।

2. अत्यधिक नमक से बचें

अधिक सोडियम वाला आहार रक्तचाप के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए भोजन में नमक की मात्रा संतुलित रखना महत्वपूर्ण है।

3. पर्याप्त पानी पिएं

शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट का संतुलन बनाए रखना जरूरी है। हालांकि, कुछ हृदय और किडनी रोगों में डॉक्टर पानी की मात्रा सीमित करने की सलाह दे सकते हैं।

4. सप्लीमेंट खुद से न लें

पोटैशियम की गोलियां या पाउडर बिना चिकित्सकीय सलाह के लेना उचित नहीं है। जरूरत से ज्यादा पोटैशियम भी गंभीर समस्या पैदा कर सकता है।

पोटैशियम से जुड़े कुछ महत्वपूर्ण तथ्य

पोटैशियम शरीर में मुख्य रूप से कोशिकाओं के अंदर पाया जाता है। इसका एक महत्वपूर्ण कार्य कोश